Sağlıklı Yaşam 365

KARACİĞER YAĞLANMASI İÇİN ÖNEMLİ NOTLAR

• Paketli ürünlerin tüketimi yasak
• Karaciğerin yükünü azaltmak için doğal besinler tercih edilmeli, mümkün olduğunca katkı maddelerinden uzak durulmalı
• Sebze ve meyve gibi lifli besinlerin tüketimi arttırılmalı, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmeli.
• Özellikle enginar ve kereviz gibi karaciğer dostu besinlere beslenmede yer verilmeli. Enginarın en büyük özelliği karaciğeri temizlemesinin yanı sıra safranın kolay akışını sağlamasıdır.
• Ceviz, fındık gibi yağlı tohumlar E vitamini de dahil olmak üzere içerdiği antioksidan bileşenler ile günlük beslenme planınızda bulunması gereken besinlerden.
• Brüksel lahanası, brokoli gibi turpgillerden sebzeler, yüksek lif içeriği ve kendine özgü tatları ile bilinirler. Bu sebzeler ayrıca içerdikleri faydalı bileşenler ile de sağlığınıza olumlu yönde katkıda bulunurlar.
• Pancarı haşlayıp yoğurt sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile tarator şeklinde hazırlayıp öğlen yiyebilirsiniz.
• Alkol tüketilmesi yasak.
• Şarküteri ürünlerinden (sosis, salam, sucuk gibi) ve sakatatlardan uzak durun.
• Kuruyemişlerin aşırı tüketimi ve kızartılmış ürünlerden uzak durun.
• Yoğun karbonhidrat ve basit şeker tüketimi azaltın.

• Tereyağı, içyağı gibi hayvansal yağlardan uzak durun.
• Kaymak, krema, yağlı etler, mayonez gibi yağlı besinlerin tüketimini sınırlandırın.
• Kızartma tüketilmeyecek. Yemekler fırında ya da ocakta az yağlı bir şekilde tüketilecek.
• Ara öğünlerin yerlerini değiştirebilirsiniz.
• Havuç, patates, pirinç ve beyaz undan yapılan tüm yiyeceklerin tüketimi yasaktır.
• İş yerinde çıkan yemeklere uygun olarak öğle öğününüz hazırlanmıştır. Tam tahıllı ekmek vermiyorlar ise siz kendiniz ile işe götürünüz. Tam tahıllı ekmeklerden kare olanları alınız.
• Pirinç, makarna tüketimi haftanın 2 gününü geçmeyecek şekilde listede yazan miktarlarda tüketilecek.
• Kızartma yöntemi ile yapılan yemekler yenmeyecek.
• Listede yazılan kurubaklagili salata evde hazırlanarak iş yerine götürülüp tüketilmesi için yazılmıştır. İş yerinde yemek yemek istenmediği ya da kurubaklagili salata yenilmediği zaman peynirli, bol yeşillikli 2 adet sandviç/tost yapılıp iş yerine götürülebilir. Ekmekler kesinlikle tam tahıllı ya da organik ekmek olmalı.
• Haftada en az 1 kez balık tüketilmeli.
• Konserve ürünler, işlenmiş et ürünleri tüketimi yasak.
• Yeşil çay çarpıntı yaparsa kullanmayınız.
• Kahve ve çayı şekersiz ve açık içiyor iseniz kısıtlama yok.
• Yoğurt yerine süt ya da kefir tüketebilirsiniz. Özellikle kefir bağırsak sağlığınız için oldukça önemlidir.
• Yemeklerinize patates, havuç, ek un, krema koymayınız.
• Ödem problemi yaşamamak için su tüketimi asla ihmal edilmemeli, günde en az 10-15 bardak su içilmelidir.
• Yazılan meyveleri tek başına tüketmeyin. Bu durum sizin hızlı acıkmanıza neden olacaktır. Yanına süt ve ürünlerini tüketmeniz tamponlanma açısından yarar sağlamaktadır. Bundan dolayı ara öğünlerdeki besinleri aynı anda tüketmeniz daha iyi olacaktır.
• Listenizde yazan 1 porsiyon meyve için miktarlar aşağıdaki listede bulunmaktadır.

ENGİNARLI ISPANAK SALATASI

200 gr çiğ ıspanak

1 haşlanmış orta boy enginar

50 gr lor peyniri

6 dilim kurutulmuş domates

Yarım su bardağı Soya filizi

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Tuz, baharat

Ispanaklar temizlenip kalın olarak doğrandıktan sonra, haşlanmış ve küp küp kesilmiş enginarlar ilave edilir. Üzerine kurutulmuş domates, soya filizi, lor peyniri ve son olarak yağ ve nar ekşisini ilave edilip, servis edilir.

Kaynak: Doktor Sitesi